TIERPRODUKTE
Vorbemerkungen
Wir erzeugen bei artgerechter, ganzjähriger Weidehaltung ein besonders hochwertiges Rindfleisch, das noch alle wertvollen Nährstoffe enthält und durch unvergleichlichen Geschmack überzeugt. An das Aroma werden sie sich auch noch an den nächsten Tagen erinnern können. Auf unseren
Weiden und Futterwiesen bringen wir keine Düngemittel und Pestizide aus. Die Tiere ernähren sich nur von dem, was auf natürliche
Weise wächst, nämlich Gras und Kräuter. Sie bekommen weder Kraft-, noch Silagefutter oder
Mais. Bei extremen Witterungsverhältnissen im Winter (hoher
Schnee) erhalten sie zusätzlich Bio-Heu aus eigener Produktion
von Naturschutzwiesen. Unsere Tiere sind so widerstandsfähig, dass der Tierarzt ein äußerst seltener Gast ist.
Wir
waren erfolgreich!
Der Einsatz verschiedener Interessensgruppen gegen den unsinnigen Lebendtransport der
Weidetiere zum Schlachthof hat sich gelohnt. Die EU-Hygieneverordnung
wurde durch eine nationale Ausnahmeregelung für ganzjährig
im Freien gehaltene Weiderinder modifiziert. Ab sofort können
"einzelne Tiere unter festgelegten Bedingungen am Hof oder
auf der Weide getötet werden". Dazu muss man eine einmalige
Genehmigung vom zuständigen Veterinäramt beantragen. Die Stressbelastung
der Tiere bei Verladung, Transport und am Schlachthof entfällt, die hohe Qualität des Fleisches bleibt also erhalten.
Wenn möglich, wird die Betäubung mit dem Bolzenschussgerät im Headgate der Fanganlage durchgeführt.
Bei sehr ängstlichen und gefährlichen Tieren können wir den Kugelschuss auf der Weide anwenden. Dazu sind ein sicherheitstechnisches Gutachten (Schießerlaubnis gemäß § 10 Abs. 5 WaffG) und eine Person mit Sachkundenachweis erforderlich.
Wir nehmen diesen zeit- und kostenträchtigen Aufwand für das Wohlbefinden unserer Tiere und die Erhaltung der exzellenten Fleischqualität gerne in Kauf.
Hüfte und Bratwürste vom "Auerochsen"
Schinken und Würste vom "Auerochsen"
"Auerochsenschinken" mit gebratenem Kräuterseitling und Feldsalat; Hüfte vom "Auerochsen"
So sieht jede 5 kg Fleischkiste aus